Risi-Pisi nach italienischer Art

Zutaten für  2 Portionen

180 g Reis (roh)
300 g Erbsen
1 TL Rapsöl
2 Scheiben gekochter, fettarmer Schinken
200 ml Tomatensauce
2 Basilikumblätter
1 Rosmarinzweig
1 Lorbeerblatt
Petersilie,
Salz,
Pfeffer
1 EL Parmesan

     

 

     

    Zubereitung:
    Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
    Erbsen in kochendem Salzwasser für ca. fünf Minuten kochen lassen und abseihen.
    In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen, Schinken in feine Streifen schneiden, anbraten und mit
    Tomatensauce, Erbsen und Kräutern vermischen.
    Kochen lassen, bis die Sauce sämig wird.
    Mit Salz und Pfeffer würzen.
    Reis mit Erbsensauce und frisch geriebenem Parmesan anrichten.
    Tipp
    Diese Sauce ist auch ideal für eine klassische Pasta.
    Anstelle von Reis können z.B. auch Vollkorn- oder Dinkelnudeln verwendet werden.

              Zubereitungszeit: